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HELVETIA & BRISTOL

Via dei Pescioni, 2
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Italy


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THE FRANKLIN

24 Egerton Gardens
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London


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Fax
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THE GORE

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ROSA GRAND

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20122 Milano
Italy


T. +39 02 88311
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CASTILLE

33-37 Rue Cambon
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THE MICHELANGELO

152 West 51st Street New York
NY 10019 - USA


T. +1 212 7651900
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HOTEL D'INGHILTERRA

Via Bocca di Leone 14 
00187 Roma
Italy


T. +39 06 699811
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TERME DI SATURNIA

Terme di Saturnia Natural Spa & Golf Resort
58014 – Saturnia (Gr) – Maremma


T. +39 0564 600111
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GRAND HOTEL CONTINENTAL

Banchi di Sopra 85
53100 Siena
Italy


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SAVOIA EXCELSIOR PALACE

Riva del Mandracchio, 4
34124 Trieste
Italy


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SPLENDID VENICE

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30124 Venezia
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HOTEL VILLA MICHELANGELO

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Gli chef del ristorante l'Assaggio a Parigi | Hotel Castille Paris - photo 1
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Gli Chef | Ristorante L'Assaggio

Desde junio de 2017, el menú del restaurante L'Assaggio, ubicado dentro del hotel Castille en la elegante rue Cambon, està firmado por Ugo Alciati, chef con 1 estrella Michelin al timón del histórico "Guido Ristorante" de Serralunga d'Alba, en Piedmont, y cara de Eataly en representar la excelencia de la cocina italiana en el mundo. Esta colaboración tiene como objetivo aportar un valor añadido al Castille al proponer una nueva interpretación muy pura de la gran cocina del territorio italiano. Ugo Alciati es el heredero de una familia que ha escrito la historia de la cocina italiana.

El chef es un apasionado de la cocina piemontesa, que vuelve a visitar en una versión refinada, y su filosofía gastronómica incluye menús de temporada, ingredientes de primera calidad y excelencia local.

El equipo de Assaggio también tiene un nuevo sous-chef, Sasha Arandjelovic, que desempeñó el papel de Chef de partie en "Guido Ristorante" en Serralunga d'Alba.

La nueva oferta gastronómica de L'Assaggio cuenta con un menú diseñado por Ugo Alciati, una interpretación "tradicionalmente moderna" de la cocina italiana y piemontesa dedicada a los parisinos y al público internacional.

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